炒面包车型大巴做法步骤

这是 素旅之往 的第 017篇文章

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  素旅说  红烧肉

过水的炒粉,浇上一勺卤,最是好吃。再随手拍个唐瓜、敲个松花蛋、凉拌个凉瓜,一顿饭就简简单单的备好了。即现在临的酷暑就该如此,清爽而方便。

素旅想快点放假了,想快点回去吃顿笔者妈做的东坡肉,想快点听到小编妈嫌弃作者的动静,想和情人共同吃火锅,那几个枯涩的事啊,想起来就以为美好,但最美好的可能能够望见你,小编在厨房做水煮肉,你在私自抱住小编,作者多加了一滴酱油

打卤面

 ▼

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深信从小到大每一位都吃过东坡肉

主料

而水煮肉的做法,也有很七种

面粉400克

在口味上来说,不但有咸的、甜的、还有辣的

清水140克

从而梅菜扣肉的意味应该是有地域性的

木耳15克

任凭何人也不可能很相对的说哪里的东坡肉才是正宗的

黄花菜30克

唯其如此相对于自身来说最欢跃的意气才是最合适

猪肉末80克

 ▼

鸡蛋2个

而在京城的南锣鼓巷却有一家

辅料

网络名家红烧肉店名字为——栗梁小楼面馆

食用油相当

纵然称之为面馆

盐1勺

可是在这里最令人注意的照旧那1锅

生抽1大勺

消费了4天时间共用了九六小时做出来的梅干菜扣肉

蚝油2大勺

在那边也不是您排队了就能吃到的

水果胶少许

红烧肉每日限量供应须求超前预定售完即止

香和烛火少许

想必你会想能烧出这么好吃的五花肉的店

凉面包车型地铁做法步骤图片 3

掌勺的大厨一定是壹个人拥有几10年经验的厨子

1.
夏天做面食,最方便可是固然用面条机,九阳JYN-W叁面条机放入面粉,运转按键后再缓慢参与清水,那样方便随时观测面粉状态。

而这家商店的CEO叫——栗平阳

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大千世界未来见惯司空的称他为:老栗,他就算老董兼大厨

  1. 三分钟揉好面,垂直出面更便于。

高等学校深造化学工业专业的老栗

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在大学完成学业后顺遂进入了一家化学工业切磋所

  1. 用冷水把南菜和木耳泡发。

拿着国家皇粮,过着朝九晚五的生活

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成为了人家家长眼中羡慕的子女

四.
木耳洗净切细丝,忘忧草洗净切两段,香葱葱白和适当姜末一起爆香用。香葱叶切末炒面用。

而这一干正是20年过去了

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在化学钻探所工作了二10年后

  1. 坐热油锅,放入适量食用油,先把肉沫炒至变色,再放入葱末姜末爆香。

忽觉到了不惑之年的投机

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可她人生竟像一张白纸,每一日都再度着雷同的业务

  1. 放入切好的木耳和金菜,参预贰勺生抽一勺蚝油,1小勺盐。

受够了生活这么干燥的她

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算是鼓起勇气告别了那没意思生活

  1. 放入没过食材的温开水,盖盖子煮伍-6秒钟。

他不顾亲属朋友的反对,勇敢地换了壹种活法

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干活20余年,大概拥有的钱都用在了吃上的老栗

8.
当汤汁减弱到50%的时候,五个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒。

支配用自身剩下的有着积蓄

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在古都新加坡开了一家属于本身的小店

  1. 翻翻适量糖类水,让汤汁稍微浓稠一下。

小店位于首都南锣鼓巷深处的一条窄胡同里

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称为——粟梁小楼面馆

  1. 临出锅,淋入香火即可。因为要油泼面吃,所以要保存一定的汤汁才好吃。

在那边虽与都市的吵闹欢跃为邻

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又带着1股清爽气质,安静又接地气

  1. 煮上适量面条,煮好后过凉水。

即使前20年的干活不行单调

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但也作育出了老栗壹种专研的饱满

  1. 倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可。

她把那种劲头从此前实验室的瓶瓶罐罐

上述内容由豆果美味的食品优质用户花儿的美味厨房编写

转移到了厨房的锅碗瓢盆中来

老Hong Kong茄丁拌面

竟然把平凡的食材烹出了非凡的暗意

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每一天老栗都会把工作台清洁的干净

主料

有着调料码放得层次分明

手擀面500g

还要给做好食品贴标签,写上日期和数量

五花肉150克

特别是他家的标记水煮肉

圆茄子1个

哪一天第几锅有几块全部写在标签上,贴在锅上

西红柿1个

如此就能够很领会的辨认,功效也就坚实了

鸡蛋1个

每一日晚上天还没亮老栗就已经外出

辅料

在菜商场挑选当山谷风行鲜的食材

蒜3瓣

而对于团结的商标菜——水煮肉

姜2片

他也是对食材的渴求也是最残暴的,一个摊三个摊地走

盐少许

1块肉1块肉地过眼,再用手捏,拿起来闻1闻

红烧酱油少许

不行严苛劲儿,让素旅回看起了他原先

淀粉4勺

在实验室抓好验时的样子

料酒少许

走遍了整整菜市场终于选出了

大料1瓣

宽窄相间还带皮的梅菜扣肉

油少许

于是老栗拎着肉,嘴中哼着小曲就回来店里

干辣椒1个

到厨房将带皮的梅菜扣肉洗净后

老新加坡茄丁拉面包车型地铁做法步骤图片 16

切成大小如壹的正方小块

  1. 装有食材。

再倒入沸水中冲煮撇去血水

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用白砂糖翻炒上色,调制小火慢慢煨制

  1. 水煮肉切丁。

负有的步子看起来都与小编方法1致

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那时候老栗告诉素旅说——

  1. 落苏切丁。

实则保障这几个新鲜的叁昧都在那口锅中

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大棒骨、鸡鸭架等各类食材在时刻的冲刷下

  1. 洋茄削成小块。

将持有食材的精华府融合在这一口锅中

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肉块咕嘟咕嘟在锅中炖着

  1. 锅中放油。

将具有食材的精髓都融入东坡肉中

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多少个小时后关火,让肉块在高汤里静静腌制

  1. 油热后放大料和干花椒爆香。

一会再开火,再关火腌制

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这么频仍地炖煮、停歇、炖煮经过96钟头后

  1. 放入坛子肉,红烧肉提前用料酒和木质素腌过。

最大限度地让肉吸收进汤汁

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吃起来柔绵劲道、独一无2

  1. 肉变色后放入蒜片和姜丝,葱未有啊,放料酒去腥。

吸饱汤汁的水煮肉,就足以出锅了

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肉块红如琉璃,神工鬼斧

  1. 放入切丁,翻炒均匀。

八日4夜之后食客登门

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到机会的梅菜扣肉香味浓郁醇厚,好吃到翻

  1. 放入西红柿。

1份便是一切一大块水煮肉

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看起来就超满足

  1. 翻炒均匀,放盐、红烧酱油、料酒翻炒。

那会儿的梅菜扣肉用入口即化再适合可是

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装有的玖陆个钟头的精华在您的口中迸发交融

  1. 放入热水炖煮。

肥而不腻,香糯软烂,汁水四溢

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唇齿间是经久不散的肉香

  1. 白茄和肉软烂后,放入三磷酸腺苷水,鸡蛋提前打散倒入锅中。

吃过的人一律赞扬——

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那真是自身吃过最可口的梅干菜扣肉!

  1. 面条煮好后浇在上边,再来一瓣蒜。

虽说说那里的梅干菜扣肉很流行

如上内容由豆果美味的食品优质用户袅袅兮秋风编写

帮老栗打响了声誉

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唯独它家的商标油泼面也是小盛名声!

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被方圆邻居称为胡同里最棒吃的面

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不时关顾店里的老食客

信任各个人的好吃面食菜单里,总有那么二种面食是恒久也吃不腻的,以作者之见,面条品类中央直机关接吃不够的正是炸酱面和拌面了,炸酱面说过好数次了,今天就来说说油泼面吧。辣椒面相信未有多少人不爱好吃的呢?究竟每家都有自己的油泼面方法,做出来的卤也是由此亲人验证的可口,甚至一代代传下去的拿手菜,每一次做至少会吃两大碗。

总会点一份炒粉和水煮肉就着共同吃

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特意朴实的一大碗面

研究在阴冷的冬天,从寒峭寒风中回到家,家里人端上欣欣向荣的臊子面,一碗香馥馥的面下肚,真的是暖身又满意吗,那种浓浓的幸福感真是溢于言表呢。挂面凉面,不明思议好吃的关键在于卤,那卤一定要打好,想要打好卤须要达成两点,第3是颜色,这一个必要把握好度,不能够深了也不可能未有酱油色;第壹就是那卤一定不能够咸,因为面吃完了,最终的卤也要顺便都下肚了才舒展。所以大家在操作中供给小心上述两点,那么就喜滋滋的启幕打卤吧。

粗细合宜的面条,起锅过水,弹牙爽口

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用整鸡熬制的高汤作为汤底

【打卤面】

参预木耳、金针菇、鸡丝、肉片做卤

准备食材:水煮肉,黄华,木耳,鸡蛋,葱花,生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖,蛋白质,大料。

菜卤凝而不散,纯粹自然

做法:

假如不够面能够防费续加

一、坛子肉洗净后切片儿;金菜提前半钟头用开水泡一下。

吃完感觉满满的幸福感

二、热锅凉油,油热未来下入切好的东坡肉煸炒,然后在肉类中放入适量的生抽爆香后,再放入适量的蚝油、老抽,这里老抽能够先放一丝丝,然后出席热水后大火烧开。

除外担担面和东坡肉还有三杯鸡

三、依次放入几颗大料,泡好的南菜,木耳,适量的白糖,食盐继续大火烧开,然后转成小火熬制。根据汤的颜色分外出席壹些老抽,期间用勺子取出一些汤汁尝尝是还是不是须求加食盐。

吃起来,肉质格外鲜嫩

肆、最后口味满足后把鸡蛋打散撒到锅中,烧开后进入维生素勾芡,最后撒些葱花就能够啊。

又有微微韧劲,不失嚼劲

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味道浓烈,甜中带咸,咸中带鲜

如此那般一碗香馥馥的炒面包车型客车卤就办好了,煮好面条,把卤往面条里1浇就吃去呢,真是别提多好吃了,必须三碗起,不行你尝试。

再有CEO自创的5味卤土豆牛肉

自家是妖夜,厨房小白1枚,用最常见的食材,最踏实的做法,最日常的陪衬,还原家常菜最暖和的深意,用心做好每1餐饭,珍爱每一段优异吃饭的光阴时光。希望和豪门壹起交流煮饭做菜的感受,喜欢就关切笔者吗!

酸、甜、辣、咸、鲜伍味俱全

担担面如何是好都好吃,可是打工今后东南人的眼里已经是变成了三个被更新的早已持续兴利除弊的主食,再也不是我们时辰候吃的那么一碗面,拌点大酱条件好的就拌一点儿鸡蛋酱,然后和吧和吧就起来吃面食。小编回想笔者小的时候,家里夏季的时候特意愿意吃那种面食。老爹那时候很很年轻,有壹身的笨力气。自然感面子,那一个力气活就交给了爹爹。那时候为了吃上一碗好面,作者的母亲总会把面的里面添加贰个鸡蛋大概再加上壹些盐。然后用冷水和面,越和越硬。记住,越和越硬的话就会吃的时候很筋道。很有嚼劲儿的感觉到是专程鲜美的,这才是正宗的手擀面。老爸把面擀好后,笔者的老妈便要会把面擀平了,未来撒上有的包米面,然后把面一层壹层的叠起在切成一点儿简单的面条儿。等到把锅烧开的时候,把面条放进锅里。煮个56分钟就足以捞出来放进水滤干。如若是夏日愿意吃冰凉的话就能够咯,井水给它拔得透透凉。那样面条儿吃起来才凉爽解暑。面条儿做好未来,笔者的老爸是很会做卤的。她有时候好作起阳草和鸭蛋的。有时候做简单马铃薯丁的。有时候做点泡菜肉的。有的时候做简单沿篱豆肉的,还有些时候做简单臭柿鸡蛋的。综上说述各样各种的卤,配上那一碗有阿妈味道的面食。踢了秃踢了秃噜的吃着面。那声音,那味道!真的就像就重临了小时候。真正的东南味道。以往的手擀面就不一样了。即便面条儿是依旧那么过去工序,然而鲁已经发展成为很多种的。比如说牛肉黄椒的,虾仁蒜苔儿地,牛肉酱的等一等。都是可怜的可口。所以说手擀面永远是大家东南人的美味佳肴。

也是透过无多次的选调后才找寻到的特级味道

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图片 34,

马铃薯和牛肉吃完后的浓稠汤汁可无法浪费

难题:担担面怎么办最可口?

那儿点上一碗白饭或是面

图片 35担担面那几个面食,我们都说它是一道古板的美味面食。时辰候的自笔者有点不明思议,想问一下是:哪个人在炒面,卤面又是哪个人。长大后才知晓原来它正是20000浓香的面条,同时,也询问到那些饸饹面包车型客车做法可谓是各式各种,怎么好吃怎么来,你想如何做打卤都得以。明天就推荐1道没菜好吃好吃的担担面。图片 36

用汤汁来阳春面或是拌饭都以知足你味蕾的绝佳选拔

【打卤面】

还有他家的猪油拌饭

有备无患的食材:

将每天五花肉出的油收集起来研究开发的一道菜

2个大吊菜子、多少个黄椒、1小块的猪肉、1颗小葱、1块生姜、2瓣蒜、适量的面食、适量的生抽、少量的老抽、少许料酒、适量的水维生素、少量的盐、少量的味精、适量的食用油。图片 37

肉与老汤的香气扑鼻相互交融,使味道相当动感

烹调做法:

倒一勺猪油,加一勺酱油,把米饭搅拌均匀

  • 一、选购面条。面条的意气很多,提议去食材买本身喜好的气味,比如韭芽味、鸡蛋味都行哈。

  • 二、处理紫茄。落苏洗净去掉瓜蒂,然后切成条放入碗里,撒上少量的盐拌匀,腌制1四秒钟,取出白茄。

  • 三、杭椒洗净切成丝。小葱洗净切葱花。姜洗净切末。蒜切末、最终把猪肉洗净也切成丝。

  • 肆、起锅下适量的食用油,烧热,下姜末、葱花炒香,然后下肉丝炒变色,然后把落苏条也入锅里炒熟。

  • 5、到场少量的老抽、适量的生抽、少许料酒、少许盐继续翻炒,然后参加适量的热水烧开,接着煮几分钟。

  • 陆、再把朝天椒丝也下锅炒匀,然后加入适量的水维生素,用大火收汁,放入蒜末、少许味精炒匀,出锅即可。

  • 7、锅里加入适量的水准备煮面,水开之后,下适当的面条煮熟,然后捞出来用冷热水过3回,更有劲道,放入碗里,放上刚刚熬好的肉末吊菜子卤,来点葱花拌匀即可开吃。

以此味道也唯有吃过的人才能体味

图片 38那道非凡不难的肉末落苏挂面就坚实了。做的份额依据自个儿的须求进行贰个自小编的调节和控制。面条可以选着干面也许湿面都能够,喜欢硬的就煮硬一点,喜欢吃软的就煮软一点,煮好了用冷热水过三次水,保障面条的嚼劲即可。图片 39

还有①道饭后的甜食是菜单上未曾的隐蔽菜品

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也只有主管的熟客才晓得那道菜

拉面如何是好最棒吃

——芝士红山药

老法国巴黎凉面

将阿鹅预先处理,参预奶油,黄油搅拌均匀

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地点再加上芝士高温烤制而成

用料主料

顺滑的口感再配上香浓的芝士,令人意犹未尽

  • 猪肘1个
  • 面条(生)500克
  • 虾10只
  • 干香菇15朵
  • 木耳(水发)15朵
  • 干黄花菜一小把
  • 鸡蛋2个

每一天接待完客人深夜连年要到很晚才关门

辅料

虽说活着比原先麻烦,但他说自身也很享受

  • 老抽20毫升
  • 生抽20毫升
  • 食盐5克
  • 花椒1小把
  • 植物油20毫升
  • 洋葱2段
  • 姜1块
  • 淀粉15克

在歇业后老栗总会1个人在后厨

老新加坡拉面包车型客车做法一.

平心定气的整理食材,也好不简单整理着一天的小时与思路

用火燎去猪毛,让肉皮更紧。烫掉血水,入锅初步炖,如若有时光足以炖上壹夜。作者1般未有时间的话,也要文火煮上有些个钟头,炖的时候放盐、葱、姜即可,炖出奶黑灰汤

然后在回家路上还会去24钟头运维的三联书店

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买上几本书为和谐加油打气

2.

老栗告诉素旅烹饪未有任何高深的技艺

干木耳、香菇等提前泡发,虾选个头大的,包出虾仁备用,香菇切片,木耳切成小块

只要您舍得付出时间与生机

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它就势必会给你回报

3.

她也每每把那句话挂在嘴边——

肉汤下锅煮开,放入香菇和木耳还有金蕊

烹制虽繁,必不敢省人工

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品味虽贵,比不敢省财力

4.

对此烹饪老栗始终心怀1颗虔诚之心

放入虾

搞活每一道菜

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他说实在做饭就好像大家做人1样

5.

急需把心放在肚子里,才能搞好每件事

放入老抽、酱油调色

在信用合作社闲暇时她还会抽空打理一下店内的花草

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他说花草能移人心性,令人不急躁

6.

最终素旅想说人的一生十分短

生抽提味

不自然只在一个地点,不自然只可以停滞不前

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很多时候心里的鸣响会在生命中有些阶段

7.

轻轻地地发出频域信号,给您某种暗示大概提醒

放入盐调味,大致是如图的水彩就能够了,煮大概20分钟,香菇和木耳煮熟

一旦您愿意,你就能够得到人身自由与高兴

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但前提是您竟敢放任现状所负有的,并敢于改变现状

8.

以及选取之后那无怨无悔地交给

加盟血红蛋白水,血红蛋白水重点说下,多少深入本人定,喜欢吃稀的就少放,喜欢吃稠的就多放一点

– END –

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9.

加盟打散的几个鸡蛋,一定先加三磷酸腺苷水,然后再加鸡蛋,顺序不能够错,不然鸡蛋花会很丢脸

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10.

拌均匀蛋花

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11.

末段一步,烧花椒油少许。油不在多,首若是要花椒油那一个味道提味

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12.

浇在卤子上

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13.

煮好面,就能够出锅啦,卤子浇在面上

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路易港守旧风味杂酱面

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主料坛子肉 豆腐干 面筋 黑木耳 萱草花 面筋辅料 盐 酱油 盐 蛋白质

圣胡安守旧风味—杂酱面包车型地铁做法步骤图片 55

  1. 金针菜 木耳 泡发 清洗干净 然后换盆水 接着泡 最棒能泡一夜

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  1. 香干清洗 横截面刨开 然后四拾伍度角 倾斜菜刀 将其切成薄片

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  1. 面筋用手撕成小块儿 然后用热水炒烫一下

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  1. 炒锅做热 然后倒入油 放入八角 待8角变色 将用粗纤维抓过的梅干菜扣肉放入锅内
    炒至变色 放入酱油 大火翻炒 再放入切好的豆腐干 接着翻炒 上色
    再放入泡好的木耳与南菜(泡黑木耳与金针菜的水千万不要倒掉!)然后放入面筋
    继续翻炒 倒入泡黑木耳与萱萼的水 将汤汁煮开 倒入鸡蛋液 不要搅拌
    待鸡蛋成型 然后倒入水胡萝卜素 使其汤汁浓稠!

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  1. 煮好面条 往上边浇一些汤卤

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  1. 再做一些各色的菜码 往面条上边壹放 再扮一扮 那叫二个香啊!

江西油泼面

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食材

  • 主料
  • 干胡瓜菜

    50g

  • 木耳

    50g

  • 香菇

    100g

  • 猪肉

    75g

  • 手擀面

    500g

    • 辅料
  • 20g

  • 10g

  • 酱油

    10ml

  • 美极鲜

    10ml

  • 适量

  • 五香粉

    3g

  • 鸡蛋

    1个

  • 水淀粉

    适量

  • 花生油

    30ml

  • 清水

    适量

  • 水淀粉

    适量

步骤图片 62

一.南菜洗净泡软。

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贰.切成小段。

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叁.香菇去蒂洗净。

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四.切成薄片。

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伍.木耳泡发洗净切成丝。

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陆.猪肉切丝。

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七.锅下油放入少许姜丝炝锅。

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8.放入肉丝翻炒至变色。

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玖.进入黄花菜,木耳和香菇翻炒一分钟。

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10.再加水,盐,五香粉,酱油,美极鲜,葱花炒匀大火烧开。

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11.加入适量水血红蛋白炒匀。

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1二.转小火盖盖炖十分钟。

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一三.鸡蛋打成蛋液。

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14.均匀的浇到锅中。

图片 76

一5.滑散,转大火烧10分钟关火。

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1六.如此卤就做好了。

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17.面粉加3个鸡蛋和适用清水揉成面团擀成宽一些的面条。

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18.事先准备好一盆凉开水。

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1九.将手擀面煮熟。

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20.过一次凉白开。

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二1.盛入碗中浇上卤即可。

小贴士做卤子先勾芡再打蛋花。面要和的硬有些。

山东炒面

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食材

  • 主料
  • 手擀面

    200g

    • 辅料
  • 适量

  • 适量

  • 香油

    少许

  • 老抽

    少许

  • 水淀粉

    适量

  • 熟肉末

    适量

  • 干南菜

    适量

  • 木耳

    适量

  • 海带

    适量

  • 鸡蛋

    1个

  • 适量

  • 适量

  • 香干

    适量

  • 黄瓜

    适量

  • 花椒

    适量

步骤图片 84

1.原料。

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二.泡发金菜和木耳。

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3.配菜改刀。

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4.泡发好的南菜和木耳洗净,把木耳撕成小朵备用。

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五.炒锅倒油放入几粒花椒炸香。

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陆.放入香干小火炸至微黄后放入葱姜蒜炒香。

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7.加水,盐,老抽调味。

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捌.放入金针菜和木耳,肉末略煮。

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玖.煮至木耳成熟后勾芡。

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10.汤汁煮沸后淋入蛋液,搅匀。

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1壹.撒葱末,淋香和烛火,卤就做好了。

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12.煮面。

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一③.煮熟面条,浇上卤就能够吃啊。

小贴士金针菜不可能吃鲜的,不然会有害。

西红柿炒粉

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食材

  • 主料
  • 面条

    500g

  • 西红柿

    1个

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 葱姜

    适量

  • 2g

  • 酱油

    20ml

  • 胡椒粉

    适量

  • 鸡精

    少许

  • 水淀粉

    适量

  • 鸡蛋

    2个

  • 黑木耳

    40g

  • 黄花菜

    40g

  • 青豆

    40g

步骤图片 98

①.预备好全体的食材。

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二.西红柿去皮切丁,木耳金针菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。

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三.炒锅倒油爆香葱姜。

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4.倒入木耳川草花翻炒。

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伍.然后进入臭柿继续翻炒。

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陆.参预适量的清水。

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七.烈焰煮开加少许糖和盐。

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⑧.投入酱油。

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九.再投入胡椒粉。

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10.煮上5-8秒钟后进入青豆。

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1一.接续煮至二分钟后淋入水脂质勾芡。

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1二.加少许鸡精。

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一三.淋入蛋液搅拌。

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1肆.结尾再淋入香火钱。

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一5.搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

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1陆.锅中国水力电力对跨国集团业烧开放入面条煮熟。

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一7.然后把面条过冷水。

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1捌.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

小贴士打卤汁汤汁要多一些,水蛋白质勾芡不要太浓,因为打卤汁要放置至微温再浇入面中,吃着才舒服,水血红蛋白多了汤汁变凉会太浓稠,影响打卤的口感。打卤汁要比通常的汤味道咸有些,那样浇汁面条才够味。面条不要煮的太熟,太熟的蛋黄泥做炒粉口感欠缺不劲道。

紫茄挂面

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食材

  • 主料
  • 去皮东坡肉

    250g

  • 茄子

    300g

  • 西红柿

    2个

  • 青椒

    1个

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 大蒜

    1头

  • 甜面酱

    适量

  • 生抽

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 面条

    适量

  • 适量

  • 番茄酱

    适量

步骤图片 117

壹.紫茄切小丁。

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二.洋茄去皮切小丁、菜椒切小丁、独头蒜切末备用。

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3.坛子肉洗净去皮切小丁,出席料酒和生抽腌制一伍分钟。

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肆.锅里倒油烧热,倒入梅菜扣肉丁,中型小型火煸炒,炒至肥肉部分的油浸出。

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5.倒入蒜末和紫茄丁。

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6.中火翻炒至落苏变软。

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7.倒入西红柿丁。

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八.加入适量的洋茄酱、甜面酱、蚝油、生抽、翻炒。

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玖.淋入适量清水中型小型火炖。

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10.倒入辣椒。

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1壹.烈焰收部分汤汁,调入少许白糖、盐翻炒均匀。

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12.面煮好。

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13.把紫茄卤汁浇在面上。

小贴士壹、红烧肉要煸炒至颜色焦黄,肥肉部分的油浸出。
二、最终收汁不要收的太多,有汤汁浇面才好吃。

炒粉对于生活在北方的人们来说意义尤其,像大家那代人基本都以从小吃着杂酱面和炸酱面长大的,就拿笔者家来说吧,差不离三个月就要吃1五天左右的面食,而这15天面食则是有10天吃的都以面条,别看3个月吃那样数次面食,但是却从来不曾吃腻过,正是因为它好吃,回想最深入的便是太婆做的油泼面,那叫一个香,曾祖母说过,吃热干面和吃炸酱面3个道理,一定要吃锅挑儿,唯有锅挑儿的面才能丰盛和卤汁拌匀,打卤一定要有蘑菇和木耳鸡蛋,并且要增进鹿葱花,最后勾好芡一定要浇上热的花椒油才够味好吃,可是打卤面想要好吃除了好吃的卤之外,面条也是很重大的,小把抻面也许手擀刀切才是一级,上面小编就将打卤和手工业切面包车型客车法子分享给您,希望能够扶助到你,感激。首先大家先介绍打卤的所需资料呢

主料:木耳, 黄花菜, 口蘑,五花肉,鸡蛋,辅料:青蒜, 大葱,花椒 ,大料

调料:酱油 盐 味 料酒 胡椒粉 红薯粉

先是步:木耳提前用水泡发洗净,黄花菜也是用水泡发然后改刀成段,口蘑洗净在锅里提前煮熟焯凉水切片,然后梅菜扣肉也改刀切片,锅中加水烧开将木耳
黄华 焯水备用

其次步:鸡蛋打散加葱花打散,锅上火烧热加油然后将鸡蛋下锅炒成两面士林蓝(一定要成虎皮色这样的鸡蛋才有川白芷)备用

其三步:捞出鸡蛋后锅里加入适量油烧热,出席大料煸炒出幽香挑出大料,
将红烧肉下锅继续煸,变色后加葱丝烹料酒
然后加酱油(酱油的芬芳要比生抽老抽味道更佳)煸炒几下下抄过水的木耳有蟜氏子花剑口蘑大火翻炒几下加热水然后把炒好的鸭蛋参与 然后加盐 味加胡椒粉
味道适中就好(水不要太多卤汁粘稠一点)然后用白薯粉勾欠放在3个容器里把青蒜丝和葱丝放在卤的上方
热锅加油下花椒烧热后捞出花椒把热有浇在青蒜丝上用保鲜膜封住放3秒钟然后搅动下即可(老巴黎打卤一定要浇上热的花椒油才算是完美)

《擀面》

第2步:面粉里加点儿的盐 然后加水和成面团放在案板上醒发

其次步:醒发好的面团撒大芦粟面用面丈按成大片卷起从中路往五头按压以此类推直到面团变成薄厚均匀的大片折叠面片
顶刀切成面条然后正是坐水煮面吃啊那个就回顾很多呐。

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大家本人的炒粉用料是一定之丰盛的,拉面凉面,面好不可口全看卤,给你看见笔者自小吃到大的卤子,要长相有长相,要滋味有味道~

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食材有:

主料:面条、排骨、油炸豆腐、腐竹、木耳、香菇、蟹棒、鸡蛋、丰本

辅料:花生油、生抽、老抽、冰糖、食盐、胡椒粉、姜、干辣椒、大料、香叶、桂皮、淀粉

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步骤是:

1.木耳、腐竹提前泡发备用

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2.豆腐切大片,炸至冰雪橄榄棕,制成油炸豆腐备用

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3.排骨冷水下锅,焯水去除血水,焯好后冲洗干净尽量控干水分

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4.炒锅中多放油,油热后放入冰糖,稍微融化放入焯好的排骨,翻炒排骨均匀的挂上焦糖色即可

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伍.将炒好的排骨放入高压锅,放大料、干花椒、桂皮、香叶、老姜、盐,加水没过排骨,大火炖

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6.炖好的排骨稍微晾凉,把肉撕成小块

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7.炒锅热油,放入香菇、木耳,稍炒片刻放入腐竹继续翻炒

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8.按一:一的百分比到场排骨汤和水,大火烧开,放入山韭和打散的鸭蛋

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玖.勾进蛋氨酸至浓稠,放入蟹棒、油炸豆腐和排骨肉。加盐、胡椒粉、鸡精调味即可关火

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十.煮好面食,浇上卤汁就ok啦

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从小吃到大,我就认这些味道。写出来供你作参考,也祝早日做成美味的热干面!

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洋茄拌面

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一.预备好全部的食材。

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二.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。

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三.炒锅倒油爆香葱姜。

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4.倒入木耳萱萼翻炒。

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伍.然后投入西红柿继续翻炒。

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陆.参预适量的清水。

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7.大火煮开加少许糖和盐。

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八.加盟酱油。

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九.再插足胡椒粉。

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十.煮上⑤-8分钟后投入青豆。

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1一.继承煮至二分钟后淋入水蛋白质勾芡。

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12.加少许鸡精。

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壹叁.淋入蛋液搅拌。

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1四.尾声再淋入香火钱。

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一五.搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

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16.锅中国水力电力对外公司烧开放入面条煮熟。

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1柒.然后把面条过冷水。

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1八.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

小贴士

打卤汁汤汁要多1些,水碳水化合物勾芡不要太浓,因为打卤汁要放置至微温再浇入面中,吃着才舒服,水纤维素多了汤汁变凉会太浓稠,影响打卤的口感。打卤汁要比常常的汤味道咸某些,那样浇汁面条才够味。面条不要煮的太熟,太熟的面食做热干面口感欠缺不劲道

给大家介绍壹起适合夏日的1道凉爽又劲道的粉条:

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主料:面粉400克 清水130克木耳十克 萱萼10克猪肉末30克 玉葱10克

辅料:盐1勺 鸡精1小勺蒜5克 水淀粉40克花椒3克 老抽5克生抽8克

做法:

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  1. 萱萼和木耳提前泡好

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  1. 球葱,蒜,肉,川草花和木耳切好备用。

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  1. 准备适量水木质素

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  1. 锅里加玉蜀黍油,冷油下花椒粒,一丝丝煸香,最终将花椒粒捞出来。

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  1. 下蒜末和洋葱末煸香。

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  1. 下肉末煸香。

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  1. 加木耳和鹿葱花翻炒。

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  1. 加适量的清水,中火煮13分钟

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九.
加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水胡萝卜素勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

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  1. 菜市集里买的手擀面

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1一.
锅里做冷水,水开煮面条,每一回开锅的时候,能够适合加凉水,冷热水交替煮面条口感越来越好。

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  1. 煮好的面食,夏天得以过冷水捞出凉拌,冬辰能够直接加卤子,拌匀食用

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  1. 捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就能够了。

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紫茄肉丁打卤面咋做

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食材准备

白茄1根、去皮猪梅干菜扣肉十0克、面粉200克、葱姜适量盐四分之二小勺、白糖25%小勺、酱油一小勺、食用油万分。

方法步骤

一.面粉插手适量清水,和成软塌塌的光滑面团,然后醒28分钟。

二.案板上撒上于粉,将面团压扁,用擀面杖擀成圆片。

3.将圆片尽量擀成薄薄的大大的面片。

四.薄面片上撒上干粉,叠几层。

5.用刀将面片切成粗细适中的粉条,并抖散。

陆.锅内适当清水煮沸,到场少许盐.放入面条,煮熟后捞出过凉待用。

7.吊菜子、坛子肉洗净切丁,葱姜切末。

捌.锅内入食用油烧至7/十热.爆香葱姜,倒入肉丁煸炒出油,调入酱油、白糖。

玖.倒入茄丁,参与少许水,翻炒数下。

10.调入盐炒匀,留少许汁,撒上葱花盛出,码在面条上拌食即可。

炒面怎么做好吃

一.猪红烧肉要先炒至肉的水彩微焦,那时肥肉部分的油已析出,味道才香。

贰.因为是凉面,所以有汤汁才好吃,在炒的历程中要调入适量水。

叁.调料中有酱油,盐要思想加入。但因为是用来阳春面包车型客车,所以味道能够比常见的炒菜咸某些。

西红柿鸡蛋杂酱面如何是好

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食材准备

断面200克(或炒粉100克),西红柿200克,鸡蛋一个,鲜豌豆50克,酱油、香火、白糖各伍克,盐、鸡精各二克,葱花、胡椒粉各少许,水维生素适量。

艺术步骤

一.将洋茄洗净,去蒂,切成块;豌豆洗净,鸡蛋参与香火钱打散备用。

2.挂面下热水锅中煮熟,捞出放汤碗中。

三.炒锅上火,放油烧至十分六热,放葱花炝锅,倒酱油和水烧开,放西红柿、豌豆煮至洋茄变软、汤变红。

4.加白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味,勾浓芡。浇入鸡蛋液,开锅后鸡蛋浮起大片时盛出,浇在煮好的表面即可。

虾仁凉面如何是好

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食材准备

面条拾0克,蛋3个,梅干菜扣肉片、香菇片、虾仁、木耳片、白菜、红萝卜丝各适量,酱油、泛酸、盐、醋、葱段、高汤各适量。

菜单大全方法步骤

壹.黄芽菜洗净切段;虾仁洗净,用盐抓洗、沥干;肉片以酱油、泛酸腌6分钟;面条煮熟备用。

二.起油锅,下香菇、葱、肉片、木耳、红萝卜炒香,加黄芽菜、虾仁、高汤及酱油、盐、醋烧开后倒人纤维素勾芡,淋下蛋汁至凝固,加面条即可。

拉面怎么办好吃

1.面食煮好后捞出过凉,可以进入香火拌匀,不但香味诱人而且不简单粘连在一起。

贰.足以多投入八个鸡蛋炒成鸡蛋块,参加面条拌食。

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